About chill

2011年の夏、wine & tapas chill は西洋居酒屋として二人の

兄弟の手によって誕生しました。

屋号は、自宅の様にリラックスしてくつろげる、居心地の良い

空間であって欲しい、という意味が込められています。

お一人様でもふらりと立ち寄り、気取らず、

旬の彩り鮮やかな三浦産の西洋野菜を取り込んだ小皿料理が

楽しめるお店です!

もちろん

楽しい仲間とテーブル囲んでワイワイやるのも大歓迎!

小皿料理のtapasだからこそ、様々な種類の本格的なソースから作る西洋料理がいろいろ楽しめます!

From the Press

From the Press

1

Best of Kichijyoji / Magazine 

おしゃれなのにどこか大衆的な雰囲気。心尽しのもてなしは

幅広い層から人気を集めている。

*Naire*, Blogger - *Naire* ~petit happy blog~

2

店員さんとの距離がステキなお店ですね
さすが賑わっていて、メニューもどんどん品切れに・・・

3

Kichijyoji wo kiwameru / Magazine

​明るいスタッフのフレンドリーな接客で、毎日でも通いたくなる。

Ingredients

三浦産の彩り・栄養豊かな新鮮野菜を活かすため、​焼く・炒める・茹でる・煮る・蒸す・和える・漬ける・揚げる等、それぞれの野菜に

一番合った調理法を研究。

そこを基本に肉や魚介、ソースとの組み合わせを考えるという取り組みをしています。

​野菜の持つ魅力を余すところなくお楽しみください。

三浦産の彩り・栄養豊かな新鮮野菜を活かすため、​焼く・炒める・茹でる・煮る・蒸す・和える・漬ける・揚げる等、それぞれの野菜に

一番合った調理法を研究。

そこを基本に肉や魚介、ソースとの組み合わせを考えるという取り組みをしています。

​野菜の持つ魅力を余すところなくお楽しみください。

築地の中央卸売市場を通さず、全国各地の契約漁港から直接届くため鮮度抜群な魚介類!!

魚介の旨味を活かしつつ、野菜とのバランスを考えた調理を心掛けています。

築地の中央卸売市場を通さず、全国各地の契約漁港から直接届くため鮮度抜群な魚介類!!

魚介の旨味を活かしつつ、野菜とのバランスを考えた調理を心掛けています。

素材の旨味を最大限生かしつつ、更に炭火の風味をプラスするチャコールグリル。

​練り物の安価な炭とは全く違う備長炭の火力・香りは、焼きあがった素材をひとくち口に運べばその差は歴然。

北海道産の和牛や、岩手の岩中豚などをメインに、契約精肉店からその季節のお勧めの肉をチョイス。

炭火で豪快に焼き上げます。

​季節によっては、シチューや煮込みなどの田舎料理もお楽しみいただけます。